ここ数年、手作りのお醬油をいただいているのですが
仕込んでから1年間管理されたお醬油を絞る会に今年も誘っていただき、先日行ってきました。

今回は、いつもぎんなんを買わせていただいている一乗寺が会場。
あいにくの雪でしたがお醬油づくりの会の皆さんはとてもお元気で明るい方ばかり。
雪景色もいいもんだと思えるほど賑やかな雰囲気でした。

それぞれで管理していた樽を持ち寄ります。
天然水と、天然塩と醬油麹、同じ材料でも全部色も様子も違うし味見をするとそれぞれに味が違って面白いです。
管理する場所の環境も大切な要素なのだそうです。

絞り師のかたが絞る様子を拝見しているとお醬油ってこんな風にできるんだと驚きます。
お醬油はお店で買うものだと思っていたのですが、自分たちで作ろうと思う所がすごい。

出来上がったお醬油は何も余計なものが入っていない味がしてとても美味しいです。
大変な手間がかかる事ですが、その分おいしく大切に味わう事ができます。

今回場所を提供してくれた一乗寺の高橋さんは、こうして多くの方に声をかけてくださったり
以前はお寺でこども食堂をやられていたり、学校に行けなくなってしまった子の保護者の集いの場を立ち上げるなど
大変な行動力があり素晴らしい方です。

お醬油絞りの時はいつも出来立てのお醬油を茹でたおうどんにかけていただき
参加者手作りの物を一品持ち寄ってのお昼ご飯を皆さんで食べるのですが
どれも冷えた体にしみるおいしさでした。

お子様たちは元気に雪遊びに夢中。
時間をかけた丁寧な仕事に向き合える心和む時間でした。
皆様ありがとうございました。